Heerlijke, fruitige maar toch bittere tiki cocktail. De Jungle Bird is een verassende cocktail die je laat zien hoe veelzijdig tiki kan zijn. Ananas, Rum en Campari lijken op papier geen goede match, maar oordeel vooral wanneer je hem geproefd hebt. Het is ook een leuke cocktail om te spelen en experimenteren met garnering.
Details
1
6 minutren
Thumbler
Medium
Print
Ingrediënten
45 ml Donkere rum
22ml Campari
15 ml Suikerwater
60 ml ananassap
Halve limoen
Zo maak je hem:
- Voeg alle dranken samen in een shaker, en pers de halve limoen er in uit.
- Voeg ijs toe aan de shaker en shake voor 20-30 seconden.
- Voeg wat ijsblokjes toe in een thumbler glas en zeef de cocktail in het glas
- Garneer met de bladen van je ananas of ga helemaal los met je eigen tropische garnering
De oorsprong van de Jungle Bird
De Jungle Bird is in tegenstelling tot zijn andere tiki broertjes de Zombie en de Mai Tai minder populair en vooral in de Benelux vind je hem niet vaak op de kaart. Dat vind ik zelf onterecht. De cocktail werd begin jaren ’70 ontworpen als welkomstdrankje in het oude Kuala Lumpur Hilton hotel. De bar van dit hotel noemde de Aviary Bar (letterlijk het vogelhuis). Dar verklaart de naam dus.
Eerlijk, zelfs onder tiki-enthousiastelingen heeft deze cocktail in de jaren daarna niet veel aandacht gekregen maar werd opnieuw opgepikt door een publicatie van het recept in het boek Intoxica door Beachbum Berry.
Waarom verdient deze cocktail een kans?
Tiki cocktails zijn weer helemaal hot. Je kan haast geen bar meer passeren zonder dat er een Zombie of Mai Tai op de kaart staat. Aan de andere kant bewijst ook de populariteit van de Negroni dat de bittere smaak van Campari helemaal trending kan zijn. De Jungle Bird is dus volgens mij een zomerhit waiting to happen.
Helemaal zot van Rum Cocktails?
