Wil je de smaak van “The Big Easy” proeven? Dan is de Sazerac een cocktail voor jou. De cocktail uit New Orleans is een variant op de old fashioned. Het is een echte Zuiderse cocktail van de Verenigde Staten maar de Franse en Europese invloeden van de stad sijpelen door in deze cocktail. Begint je spontaan te watertanden? Hier is het recept:
Sazerac recept:
Details
1
6-7 minuten
Tumbler
Sterk
Print
Ingrediënten
60 ml Bourbon of Rye
Een scheutje Absinthe
Suikerwater
2-3 druppels Peychauds bitters
Ijsblokjes
Citroenschil
Zo maak je hem!
- Spoel het glas met een scheutje absinthe en giet het weg
- Voeg een barlepel suikerwater toe.
- Voeg 2-3 druppels Peychauds bitters toe
- Giet 60 ml Bourbon of Rye in het glas
- Voeg ijsblokjes toe (3-4)
- Roer om het ijs te laten smelten met de drank. Net genoeg tot de cocktail koud is en niet te verwaterd.
- Garneer met de schil van een citroen.
Whiskey of Cognac
De cocktail kan in plaats van met whiskey ook met cognac gemaakt worden. De bekendste versie en hoe ik hem graag maak is met whiskey. Het oorspronkelijk recept is echter met cognac. Dus probeer het zeker ook een keer met cognac.
De geschiedenis van de Sazerac
De cocktail zou een de oudste cocktails zijn. Sommige bronnen gaan terug tot 1830 toen een man met de naam Peychaud een drogisterij opende in New Orleans. Hij verkocht een kruidengeneesmiddel genaamd Peychaud’s bitters. Hoedanook dateert het huidige recept van eind 19de eeuw. Er is een tijdje een tekort geweest aan cognac, vandaar dat de cocktail zowel met rye als cognac gemaakt wordt.
In 2008, werd het drankje door de staat Louisiana trouwens gestemd tot de officiële cocktail van New Orleans.
Sazerac vs Old Fashioned
Het recept van de Sazerac lijkt heel erg op die van een Old Fashioned. En ja, je zou de Sazerac ook wel een Old Fashioned met ballen kunnen noemen. De anijs en Peychaud’s bitters zorgen voor een kruidige smaak en tilt deze cocktail naar een hoger niveau.