Ontmoet het neefje van de Manhattan. Een heerlijke cocktail met veel karakter. De Waldorf is een stevige cocktail die het zoete van vermouth combineert met een stevige rye whiskey afgewerkt met het kruidige van de absinthe. Durf jij hem aan?
Details
1 cocktail
6 minuten
Coupe
Sterk
Rinse a glass with absinthe and set aside
Add to a shaker:
– 60 ml of Rye Whiskey
– 30 ml of sweet vermouth
– 2-3 dashes of Angostura bitters
Shake for 20-30 seconds
Strain into rinsed glass
Garnish with a lemon peel
Print
Ingrediënten
Scheutje Absinthe
60 ml Rye Whiskey
30 ml Sweet Vermouth
2 – 3 druppels Angostura bitters
Citroenschil om te garneren
Zo maak je hem
- Giet een scheutje absinthe in het coupe glas en draai het er in rond om het ermee te spoelen. Giet het erna uit en zet het glas aan de kant.
- Voeg de andere ingrediënten (buiten de cirtroenschil) toe in een shaker met ijs.
- Shake krachtig voor 20-30 seconden
- Zeef het drankje in een coupeglas.
- Garneer met een citroenschil
Oorsprong van de Waldorf.
De Waldorf, het neefje van de Manhattan is ontworpen in het begin van de 20ste eeuw in het oude Waldorf hotel in New York. Dat hotel is helaas afgebroken in 1929, maar de naam blijft bestaan onder Waldorf-Astoria.
De cocktail heeft het ook overleefd dankzij Dale DeGroff, die de cocktail aanpaste aan het moderne smakenpalet. Het orginele recept vraagt om gelijke delen rye, vermouth en absinthe. Een krachtig drankje dus en de hoeveelheid absinthe is ook niet voor elke drinker weggelegd. Als je van absinthe houdt, probeer dan zeker ook eens het originele recept.
Het morderne recept van DeGroff, is iets wat meer geneigd aan de Manhattan en de hoeveelheid absinthe is verkleind tot een spoelen van het glas. Begrijp me niet verkeerd. De toevoeging van de absinthe brengt deze cocktail in een heel nieuwe richting en is zeker niet te onderschatten.
Welke Ingrediënten gebruiken?
Er zijn heel wat kwalitatieve rye whiskeys en vermouths op de markt. De Waldorf is dus een ideale kandidaat om te experimenteren. Het YouTube kanaal How-to-drink maakte onlangs een overzicht van beste rye’s en vermouth om te gebruiken in een Manhattan. Dit kan misschien als inspiratie zorgen.
Probeer ook zeker de Manhattan.
